Forno Massari
dal 1932
Chi siamo
Artigianalità e passione per il lavoro
Il Forno Massari di San Giovanni Persiceto offre prodotti di alta qualità alla sua clientela portando avanti una lunga tradizione di famiglia fatta di artigianalità e passione per il lavoro. Il pane viene rigorosamente realizzato con lievito madre e farine rimacinate a pietra, le pizze alla pala con impasti a lunga lievitazione, così come gli snack salati come streghe e grissini e tanto altro. Lo staff prepara panini imbottiti con salumi e formaggi di alta gamma ed è disponibile all'organizzazione di buffet per piccoli eventi.
Prodotti e Servizi
Pane di tutti i tipi

Pani semplici

  • pane comune
  • pane all'olio (crocette, barillini, spolette, montasù)
  • tartarughe
  • pane al latte
  • pane ai cereali
  • pane integrale
  • pane francese
  • pane da hamburger e hot dog
Pane con lievito madre e farina macinata a pietra
  • pane ai cereali antichi
  • pane farro monococco
  • pane di riso rosso integrale
  • pane ai cereali germinati e birra scura (proteico)
  • pane al kamut
  • pane di segale
  • pane toscano
  • pane petra integrale
  • pane petra 1
  • pane di semola di grani antichi (pane pugliese)
Pizze, crescente e streghine
  • pizza margherita al taglio
  • pizza farcita al taglio
  • pizzette
  • crescente
  • scrocchiarella romana bianca (solo base)
  • scrocchiarella romana farcitastreghine bianche
  • streghine bianche
  • streghine al pomodoro
  • streghine al sesamo
  • streghine mediterranee
  • streghine al carbone vegetale
  • streghine grosse
  • taralli piccanti
  • grissini di crescente
  • grissini di semola
  • grissini al burro
  • grissini al pomodoro
  • grissini di mais
  • grissini mediterranei
Salumi e formaggi

Salumi

  • mortadella di Bologna (Felsineo)
  • prosciutto di Parma o San Daniele
  • prosciutto cotto
  • tacchino
  • bresaola
  • salame
  • ciccioli
  • pancetta
  • speck

Formaggi

  • stracchino
  • ricotta
  • gorgonzola
  • taleggio
  • formaggio di capra
  • pecorino di amatrice
  • stelvio
  • emmenthal
  • mozzarella di bufala
  • burrata
  • parmigiano reggiano
  • tomini
  • caciotta
Dolci da forno:
  • biscotti vari
  • africanetti
  • ciambelle (dura, tenera e pinza)
  • raviole
  • cannoli (pistacchio e cioccolato)
  • cannoli siciliani
  • panettoni artigianali
  • panoni neri
  • colombe artigianali
  • zuccherini artigianali
  • sfrappole artigianali
  • tortelloni fritti alla crema
  • sabadoni
  • banana bread
  • muffin
  • brioches varie
  • crostate
Organizzazione buffet
Lo staff di Forno Massari allestisce buffet completi per ricevimenti, feste private, compleanni, eventi di ogni genere.
Offre un servizio completo sia per quanto riguarda il dolce che il salato grazie a prodotti realizzati con materie prime di qualità, sempre fresche di giornata e che variano a seconda della stagioni.
Varie tipologie di pane accompagnate da salumi e formaggi di qualità, pizzette, rustici e tutte le specialità della casa. Inoltre torte personalizzate, crostate, pasticceria fresca e secca e tanto altro. Il tutto accompagnato da bevande a richiesta del cliente.
Torte
  • torta tenerina
  • torta di tagliatelle
  • torta della nonna
  • torta di riso
  • torta genovese
  • torta primavera
  • torta mimosa
  • torta alle mele
  • torta di frutta
  • torta sacher
  • zuppa inglese
  • pastiera napoletana
  • cheese cake
  • pasta di mandorle
La nostra storia
Una tradizione di famiglia
Il Forno Massari nacque in un tiepido giorno di maggio del 1932 a San Giovanni in Persiceto, dove si trasferì la bisnonna dell’attuale titolare Laura da un paese vicino. Si chiamava Adelmina, ma per tutti era semplicemente “la Mina”. Donna forte e coraggiosa, Mina decise di intraprendere questo faticoso mestiere, nonostante quattro figli piccoli, uno ancora in grembo e il marito morto all’improvviso. Il suo spiccato senso imprenditoriale e la sua grande generosità le permisero di inserirsi in breve tempo e senza difficoltà nella comunità persicetana. Grazie al prezioso aiuto della famiglia e alla sua grande forza, questo sogno prese corpo e divenne presto una stabile e solida realtà. Alla base del suo metodo lavorativo c`era l’idea di affiancare l’innovazione alla tradizione, mantenendo quindi i piedi ben piantati nel passato, ma rivolgendo lo sguardo verso il futuro.
Dopo di lei, il testimone passò al figlio Rino e a sua moglie Bruna; il primo si occupò della panificazione, mentre la seconda si dedicò alla vendita dei prodotti e al rapporto con la clientela. Essi gestirono l’attività fino alla fine degli anni ’80, quando subentrarono la figlia Maura con il marito Giorgio, il quale, in un primo momento, aiutava lo suocero solo nei week end che non erano occupati dal suo lavoro dell’epoca.
In quel periodo egli scoprì la sua passione per la panificazione, fino a farla diventare il suo impiego stabile, che a tutt’oggi svolge. Sin da subito, Giorgio dimostrò di avere molta inventiva e tanta voglia di sperimentare prodotti che andassero al di là della panificazione classica tanto che, ancora oggi, produce anche pani fatti con farine molto pregiate e lavorate con tecniche molto particolari. Maura, dal canto suo, si dedicò all’attività con grande senso imprenditoriale e del commercio, trasmessole dalla nonna Mina, mantenendo sempre alta la qualità dei prodotti.
Dal 2019 Laura, figlia di Maura e Giorgio, gestisce con l’aiuto del papà l’attività di famiglia, tenendo sempre a mente gli insegnamenti delle precedenti generazioni.
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Forno Massari Snc
di Laura Suffritti
Via Croce Giulio Cesare 37
40017 SAN GIOVANNI IN PERSICETO (BO)
Tel: 051821137
Email: info@fornomassari.it
P.IVA: 00645821208